Гендиректор "Мясного союза Казахстана" рассказал, почему наше мясо не подходит McDonalds

Гендиректор "Мясного союза Казахстана" Максут Бактибаев прокомментировал техническую часть оперирования таким бизнесом, как сеть ресторанов McDonalds, сообщает Zakon.kz.

Максут Бактибаев подчеркнул, что McDonalds – международная компания, для которой безопасность и качество продукции стоит на первом месте. Бургер в США, в Азии и Казахстане должен быть примерно одинаков везде по вкусу.

- Поставлять котлеты для бургеров могут только прошедшие тщательный аудит предприятия, в России это итальянская компания, у которой мясокомбинат в Оренбурге, а сам цех полуфабрикатов – в Подмосковье. Строительство таких предприятий обошлось в сотни миллионов долларов, инвесторы, принимая решение о строительстве этих объектов однозначно смотрели на размер рынка России. Речь идет об итальянской компании Cremonini, входящей в Топ-3 компаний по говядине в ЕС, - рассказал Максут Бактибаев.

Максут Бактибаев отметил, что нельзя взять любой цех или мясокомбинат в Казахстане и заключить с ним контракт на поставку говяжьих котлет для бургеров. Для этого нужно инвестировать средства в оборудование, а также пройти все сертификации и аудит от головной компании, обязательным требованием которой является прослеживаемость продукции от фермы до прилавка.

- Сотрудники мясокомбината Оренбиф (Оренбург), которые поставляют мясо в МД, рассказывали, что аудиторы могут позвонить в любое время суток, и запросить всю информацию по любой партии. Несмотря на кажущуюся простоту, это очень сложная система, - рассказал Максут Бактибаев.

Глава Мясного союза также напомнил, что проект по строительству мясокомбината от Cremonini/Иналка в Казахстане по планам должен был запуститься в 2020 году в Алматинской области. Проект стоимостью более 100 млн евро начался в 2015 году, МСХ РК подписало меморандум в начале 2016 года.

Затем со сменой министра, поменялся и вектор госполитики отрасли, упор был направлен на кооперацию в ЛПХ (строительство убойных пунктов и молочных танкеров в селах), про инвестора все забыли, пока Нурсултан Назарбаев сам не напомнил про него новому министру, пришедшему в 2018 году.

К маю 2018 года все организационные вопросы были решены, состоялась церемония закладки капсулы в Алматинской области для строительства мясокомбината убойной мощностью 500 голов КРС в смену, продукцию которого планировалось отправлять как в сети быстрого питания, так и на экспорт в соседние страны.

Однако с очередной сменой министра опять сменился вектор, и инвестор опять свернул проект.

- Справедливости ради нужно отметить, что это не единственный ТНК-инвестор, который отказался от работы в Казахстане, по причине нестабильности госполитики и смене векторов развития при каждой смене министра сельского хозяйства. Это и Тайсон Фудс (США), и Гранд Фарм (КНР), и Данбиа (Ирландия) и много других поменьше, - рассказал Максут Бактибаев.

Гендиректор Мясного союза подчеркнул, что для решения вопроса можно было бы перенастроить поставки котлет с других фабрик. Параллельно, для снижения себестоимости сырья, можно профинансировать один из местных лучших мясокомбинатов, имеющих максимум сертификаций, на обновление оборудования (около 2 млн долларов), с прохождением всех процедур обучения и аудита, сертификации.

- Заняло бы максимум 6 месяцев, и за счет экономии в цене по сравнению с тем же российским сырьем (допустим 3000 тг/кг), франчайзи McDonalds в Казахстане отбил бы свои убытки за 6 месяцев и инвестиции в оборудование. Вывод – инвесторы приходят только на стабильность. Надеюсь следующий семилетний цикл даст им эту возможность (по имеющейся у меня информации, Cremonini и Иналка готовы рассмотреть строительство мясокомбината в Казахстане, но хотели бы получить гарантии по условиям на самом высоком уровне), - рассказал Максут Бактибаев.

Сеть ресторанов быстрого обслуживания под управлением ТОО "Food Solutions KZ" прекратила работу под брендом McDonald’s в Казахстане из-за ограничений в поставках.