В Актау эпидемиологи обнаружили нитраты в арбузах из Шымкента

Акция проходила 8 и 9 июля на двух объектах оптовой и розничной торговли рынка «Асар-С» и «Каз Фрут Компани». В ходе акции взята 141 проба. По результатам лабораторных исследований установлено превышение содержания нитратов в четырех пробах. Превышение нитратов выявлено в арбузах, привезенных из Шымкента.

- Продукция снята с реализации и уничтожена, - сообщили в управлении санэпидконтроля.

Во время акции специалистами проведена разъяснительная работа в местах скопления покупателей. Розданы буклеты, брошюры о принципах здорового питания, памятки о соблюдении личной гигиены в целях профилактики острых кишечных инфекций, профилактики коронавирусной инфекции COVID-19 и вакцинации против коронавирусной инфекции, ботулизма, сальмонеллеза и других инфекционных заболеваний.

Чем опасны нитраты?
Научно доказано, что нитраты для человека безопасны. Однако, попадая в организм, они под влиянием различных факторов могут переходить в другие соли — нитриты, а также в канцерогенные производные аминов. Например, гемоглобин крови при взаимодействии с нитритами образует производное, не способное переносить кислород. Таким образом, в организме человека при повышенной концентрации нитратов может возникнуть кислородный голод и затем отравление. Каждый организм индивидуален, поэтому симптомы отравления могут развиться спустя час после съеденного овоща, а может пройти и около пяти-шести часов.

Симптомы отравления нитратами
Симптомами отравления на первом этапе являются: тошнота, пониженное артериальное давление, рвота или диарея, болезненность в области печени.
Следующим этапом отравления нитратами может стать: сильная головная боль, слабость, судороги тела, потеря сознания.
Нередко именно такие симптомы описывают люди, съевшие арбуз, содержащий опасную концентрацию нитратов. Обычно такое случается в начале «арбузного» сезона (июнь-начало июля), когда производители с целью повышения урожайности прибегают к удобрениям.

Влияние нитратов на организм
Нитраты могут снижать содержание витаминов и питательных веществ в организме. Например, известна активная биохимическая реакция с йодом. Как следствие, завышенная доза нитратов может повлиять на работу щитовидной железы. Если вспомнить, что жители нашей страны испытывают чрезвычайный дефицит йода, то можно только предположить, как нитраты могут навредить здоровью эндокринной системы.

Существует ли норма употребления нитратов в организме?
Существует такое понятие, как предельная допустимая концентрация нитратов (ПДК) для человека в сутки. Всемирная Организация здравоохранения установила этот показатель для человека – 3,7 мг нитратов на 1 кг массы тела.
При этом в каждой стране он может изменяться. Например, в Германии это 50-100 мг в сутки, в Америке - 400-500 мг, в странах Узбекистана, Армении, Грузии - 300 мг. В Казахстане предельно допустимая концентрация нитратов составляет 320 мг.