В преддверии праздников редакция нашей газеты предлагает вам новую историю в фотографиях. Это пошаговая инструкция, которая позволит приготовить замечательные блюда к вашему новогоднему столу. Рецептами делится коллектив ресторана «Старый дворик» (22 микрорайон), Фатима Курмансеитова (текст) и Ксения Шелухова (фото).
Первый рецепт – традиционный салат «Сельдь под шубой», оригинальность этого блюда состоит в его оформлении. Поэтому назовем его «Шапка Деда Мороза». В его состав входят – картофель, филе сельди, маринованные или соленые огурчики, яйцо, майонез, помидор, маслины, укроп. Состав может спокойно варьироваться в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений. Сначала рисуем на тарелке контур головы Деда Мороза в шапочке майонезом.
Картофель желательно протереть на мелкой терке и выложить первым слоем. Следующий слой – нарезанная кубиками селедка. Затем майонез. Для удобства можно проделать маленькое отверстие в пачке, чтобы майонез лучше распределялся.
Далее слой натертых на мелкой терке огурчиков.
Майонезом прорисуйте контуры лица Деда Мороза.
Сделайте майонезную сетку, чтобы салат не был сухим.
Выложите бороду и меховую часть шапки Деда Мороза натертым на мелкой терке яичным белком.
Сделайте ему лицо протертым желтком.
Затем нарежьте мелкими кубиками помидор. Сначала сделайте ему красный носик.
А потом шапку.
Следующий шаг – сделайте Дедушке Морозу глаза из половинок маслины.
И брови из кудрявой петрушки.
Второй рецепт – фирменное блюдо ресторана, которое так и называется – «Старый дворик». Некоторые ингредиенты (приправы) являются секретными и составляют коммерческую тайну. Однако основные инструкции позволят приготовить его аналог в домашних условиях. Для этого блюда понадобятся – филе осетра и свежей семги, кальмар, королевские креветки, специи для рыбы, лимон, апельсин, яйца, сухари (из белого хлеба) и кунжут для панировки. Рыбу порежьте крупными брусочками, кальмара кольцами. Креветки пусть останутся в панцире. Все морепродукты предварительно замариновать в смеси из лимонного сока и специй примерно на 30 минут.
Взбейте яйца.
Обмокните куски осетрины во взбитые яйца.
Обваляйте в сухарях.
Семгу также обмокните во взбитых яйцах.
Затем обваляйте семгу в кунжуте.
Кальмары также обмокните в яйцах и обваляйте в сухарях.
Налить в сотейник большое количество растительного масла, раскалите его на большом огне.
Осетрину, семгу и кальмаров обжарьте в масле по отдельности до готовности.
Пока рыба готовиться, уложите на блюдо салфетку.
Уложите готовую рыбу на салфетку, чтобы впитались излишки жира.
Поджарьте на гриле половинку апельсина для последующего украшения блюда.
Обжарьте креветки на гриле.
Здесь в дело идет тот самый секретный ингредиент, но в целом, можно просто обжарить креветки.
Для подачи украсьте блюда листьями салата и кольцами лимона.
Также для украшения можно использовать маслины без косточек.
И в качестве бонуса, мы предлагаем вам рецепт еще одного салата. Вот так он выглядит в готовом виде. Для него понадобится: картофель, грибы, вареная говядина, яйца и майонез. Все порезать кубиками, яйца протереть на мелкой терке и выложить ингредиенты слоями. Приятного аппетита и веселого новогоднего застолья!
Подпишись на наш канал в Telegram
– быстро, бесплатно и без рекламы
Подписаться
Войти
Отправляйте видео, фото, сообщения на +7 777 833 88 22
Lada TV
Афиша
Добавить
объявление
Комментарии
11 комментарий(ев)Я своим читаю понравившийся рецепт.. И они говорят оливье нехотим но фуууу этот не подходит. Много наготовить разных блюд у меня не получится -так как готовлю я одна. Сайты эти с нг салатами уже читать устала . Что будет -то будет.
Если бы я одна отмечала взяла бы мяса кусок какой нить с овощами поджарила и фруктов с шампанским. Час работы -удовольствий море. НО! Семью это категорически не устроит, вот сижу выдумываю.
По поводу салатов - оливье уже в печенках глубоко сидит. Голову ломаю чтобы приготовить необычного и чтоб это необычное еще и по вкусу всем пришлось.
и от меня история-анекдот...
Пришел мужик к врачу психоаналитику, весь такой мрачный. говорит "друг, ты моя последняя надежда. Ты не поможешь мне на свете не жить".
Врач: "в чем дело? что стряслось?"
Мужик: "моя жена абсолютно все делает лучше меня, даже вещи, которые априори я должен лучше делать. Лучше меня гвозди забивает, машину водит, рыбу ловит, в технике лучше разбирается...."
Врач впадает в уныние, всем нутром проникается к мужику, достает пузырь, на зуб чего..сидят распивают в жилетку друг другу плачут, соображают как мужику помочь.
Тут врач: "ИДЕЯ!!! А ты устрой с ней соревнование: кто выше на стену н@ссыт!!!"
Мужик: "Мля. как я сам раньше не догадался. Спасибо, брат!" Поцелуи там, дружба до гроба.
Мужик прибегает домой..жене объявляет, радость такая, что сейчас сердце выпадет. Жена сходу соглашается на поединок.
Жена первая подходит к стене, ногу задрала..ну и окропила стену
Следом мужик подходит к стене, голову задрал, весь такой победоносный ширинку расстегивает. Только собрался к делу приступить, жена из-за спины: "БЕЗ РУК!"
Ничего подобного! Я считаю что лучшие повара- мужчины!
Тогда в чём смысл данной рубрики?